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Pratos vegetarianos de inspiração regional... é possível


Texto Sandra Simões/Foto Ricardo Carvalhal domingo, 26 maio 2019
Cada um com 12 receitas inspiradas em cada uma das 12 regiões do país, Lena Clasing aproveitou a Feira do Livro de Aveiro, a decorrer até ao dia 10 de Junho no Mercado Manuel Firmino, para explicar à assistência o que distingue o seu livro dos demais de gastronomia. Resultado da sua tese de mestrado, na área do Design, na Universidade de Aveiro, a autora propõe-se a revelar o potencial da gastronomia portuguesa para o vegetarianismo e fazer a população portuguesa perceber que “uma refeição vegetariana pode ser prazerosa, emocionante e tradicional”, afirmou.
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