Novo evento em Aveiro promoveu «alimentação sustentável»

Bolacha, manteiga vegetal, abóbora, tofu, queijo creme vegan, natas vegetais, café, canela, cardamomo, gengibre e noz moscada – é com estes ingredientes que Catarina Henriques preparou o seu cheesecake de abóbora, que ontem levou à edição de estreia do Plant-Based, um evento no Parque de Exposições de Aveiro dedicado à «alimentação saudável e sustentável».

Os participantes, como Catarina ou Pamela Sousa, assumem que estas iniciativas ajudam a combater «estigmas» ainda existentes. «É preciso desmistificar e perder o medo de usar as plantas» nas suas diversas aplicações, diz Pamela, uma herbalista de Mortágua de 38 anos. «Os alimentos de origem vegetal são bons, não têm de saber mal, mas ainda existe esse estigma», nota Catarina.